Шеф-повар в Москве

В Ресторан-бар '22Loungebar' на наш крупный проект в г. Москва требуется персонал: ШЕФ-ПОВАРОбязанности:• Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана,• Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества,• Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам,• Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.),• Проведение инвентаризаций по кухне,• Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов,• Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления,• Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений,• Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования,• Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане,• Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с руководством• Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала,• Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.Требования:• Высшее, среднее специальное образование• Опыт работы Шеф поваром от 3-х лет в ресторанах ОБЯЗАТЕЛЬНО,• Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил,• Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.ПоварОбязанности:• Приготовление и выдача блюд европейской кухни• Поддержание чистоты на рабочем месте.Требования:• Знание европейской кухни• Опыт работы поваром,• Исполнительность и ответственность,• Умение работать в командеУсловия:• Место работы: Москва, Васильевская,13 м. Белорусская• Стабильные выплаты заработной платы• Работа в шаговой доступности от метро Белорусская (кольцевая)• График работы и заработная плата по результатам собеседованияДля быстрой связи звоните!